Клюква болотная
Международное название рода означает "кислая ягода", "кислый шарик". Украинское название «журавлина» объясняется тем, что ягоды растения очень любят журавли и другие птицы, которые живут на сфагновых болотах.
Oxycoccus palustrіs Pers. Семейство Брусничные – Vaccіnіaceae
Урожайность клюквы непостоянная - растение чувствительно к погодным условиям, особенно в период цветения. В Полесье урожайность колеблется от 500 до 50 кг/га. Ягоды клюквы бывают разной формы. Кроме типичных - шарообразных, они могут быть удлиненными, конусообразными, грушевидными. Ягоды широко используются в пищу. Из них делают морсы, варенье, желе, сиропы, соусы. Ягодами питаются многие лесные животные. Ряд болот с запасами клюквы взяты под охрану как заказники.
Используют как витаминное, жаропонижающее, сосудисто-расширяющее (при стенокардии), а также средство, которое утоляет жажду. Рекомендуется при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Ягоды противопоказаны больным язвой желудка.
Вечнозеленый стелящийся кустарничек. Цветет в мае - июне; плоды созревают в конце августа - сентябре.
Химический состав. В плодах содержатся органические кислоты (бензойная, лимонная, хлорогеновая, хинная, урсоловая), витамины С і Р, пектиновые вещества, пигменты, сахара. Бензойная и хлорогеновая кислоты предотвращают сбраживание сока клюквы и, подавляя микроорганизмы, способствуют продолжительному хранению ягод.
Распространение. На сфагновых болотах образует большие куртины, покрывает моховые холмы. В связи с осушением болот запасы очень снизились. Значительная часть болот с запасами клюквы претерпела влияние радиации.
Правила сбора сырья. Ягоды собирают, начиная от их созревания и до выпадения снега, а также весной после его таяния. Их очищают от примесей и в свежем виде сдают на заготовительные пункты.
Хранение. Свежие ягоды сохраняют в холодильных камерах при температуре около 0°С, в бочках, залитыми водой (на холоде), или замороженными. Нельзя сохранять клюкву продолжительное время при температуре свыше 10 °С.